Паска є одним з найбільш символічних і улюблених великодніх страв української кухні. Це солодкий хліб, який традиційно готують на Великдень, і він відіграє важливу роль у святкових обрядах. Класична паска має пишну текстуру і багатий смак, завдяки використанню таких інгредієнтів, як свіжі дріжджі, молоко, масло, яйця, цукор, а також родзинки та цукати для додаткового аромату.
Ось базовий рецепт класичної паски, який можна приготувати вдома:
Інгредієнти:
- 1 кг борошна
- 5 яєць
- 200 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 500 мл молока
- 60 г свіжих дріжджів
- 100 г родзинок
- 100 г цукатів
- 1 пакетик ванільного цукру
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 апельсина
Покрокова інструкція:
- Підігрійте молоко до теплого стану (не гарячого) і розчиніть у ньому дріжджі разом з ложкою цукру. Залиште на 20 хвилин, щоб активізувати дріжджі.
- У великій мисці змішайте борошно з рештою цукру, додайте ванільний цукор, розтоплене масло, яйця, а також цедру лимона та апельсина.
- Додайте активовані дріжджі до суміші і замісіть тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.
- Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, щоб воно піднялося.
- Після цього додайте родзинки та цукати, які перед цим потрібно залити окропом, висушити і обваляти в борошні.
- Акуратно вмішайте сухофрукти в тісто, розділіть його на частини і викладіть у форми для паски, змащені маслом.
- Залиште тісто в формах ще на 30 хвилин, щоб воно піднялося.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте паски близько 40 хвилин до золотистої скоринки.
- Готові паски можна прикрасити глазур’ю, розтопленим шоколадом, цукатами або свіжими квітами для святкового вигляду.
Приготування паски – це не тільки кулінарний процес, але й частина великодньої традиції, яка об’єднує сім’ю та друзів. Сподіваємося, що цей рецепт допоможе вам створити незабутній великодній стіл. З Великоднем!
Залишити відповідь